28 sierpnia 2011

Łopatka duszona

Jedno z łatwiejszych dań obiadowych, niestety nie należących do grupy dań dietetycznych...

(dla 2 osób)

350 łopatki wieprzowej
1 duża cebula
100gr pieczarek
1 łyżeczkę ziół prowansalaskich
1 liść laurowy
1 ziele angielskie
przyprawa ''kucharek'' (około pół łyżki)
pieprz
hot chilli w proszku


Mięso pokroić w kostkę i na mocno nagrzanej patelni spryskanej olejem podsmażyć przez około 5 min.



Pieczarki pokrojone w plastry wrzucić na patelnię i smażyć przez kolejne 3-5 min. 

 


Posmażone mięso z pieczarkami wrzucić do garnka.


Cebulę prekroić na 4 cześci a następnie w plastry ( nie za cienkie) i wrzućić do garnka. Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kucharek, pieprz, chilli, zioła prowansalskie. Całość zalać wodą (tyle aby przykryło mięso).
 
 

  
Przykrywamy pokrywką i na ''małym ogniu'' dusimu przez około 30 min ( lub dłużej, mięso powinno być mięciutkie i kruche)
Gdy mięso się dusi przygotowujemy zasmażkę
50 gr masła
3 łyżki mąki
Wrzucamy to w mały garnuszek i smażymy aż mąka się zrumieni
Wygląda to etapami tak:


   

Gdy mięso jest miękkie dodajemy zasmażkę by zagęścić sos. Sprawdzamy również czy nie potrzeba dodać soli i pieprzu, doprawiamy danie w miarę potrzeby i gotujemy jeszcze przez 5 min.




Gotowe danie podajemy z ziemniakami i np surówką z pora ( przepis znajdziesz tu: Tu Kliknij )







Smacznego



EG



2 komentarze:

Iza pisze...

Ja zagęszczam sos wodą zmieszaną z mąką, nie ma dodatkowej porcji tłuszczu:)

EG pisze...

Bardzo dobry pomysł.

Print