28 października 2011

Królik w grzybach

2,5 kg królika
1 średnia cebula
40g suszonych leśnych grzybów
150g pieczarek
2 liście laurowe
1/2 łyżki kucharka
3 szt ziela angielskiego
1 liść kaffir lime (suszony liść limonki)
szczypta pieprzu szechuan


Królika obsmażyć z każdej możliwej strony.





Przełożyć do dużego garnka.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, liście laurowe, liść limonki, ziele angielskie, kucharek i pieprz szechuan.Podlać 2 kubkami wody, przykryć i dusić około półtorej godziny.



Suszone grzyby namoczyć (około pół godz)
Odcedzić, przepłukać i namoczyć ponownie (kolejne pół godziny)



Pieczarki pokroić w plastry i poddusić.



Dodać do królika pieczarki i odcedzone grzyby leśne.
Dusić wszystko razem pół godziny.



Gdy mięso królika bedzie miękke wyjąć je z garnka.




Sos zagęścić:

- można zasmażką 
 
60 gr masła
4 łyżki mąki
Wrzucamy to w mały garnuszek i smażymy aż mąka się zrumieni.

 
- można również rozmieszać mąkę z wodą i zagęścić
 
Dodać soli i pieprzu względem upodobań smakowych.
Sos polać po króliku.
 
 
 
 
Gotowe
 
 
 


 

Doskonale smakuje z duszonymi buraczkami







Smacznego

EG

3 komentarze:

Iza pisze...
Ten komentarz został usunięty przez autora.
Iza pisze...

A jak robisz duszone buraczki?? Bo ja jadam je tylko na zimno....

justed pisze...

W skrócie: gotuję buraczki, całe w posolonej wodzie. Gdy są tak w pół miękkie, odcedzam, obieram ze skóry i ścieram na drobnej tartce. doprawiam solą, pieprzem i duszę z odrobinką masła , aż będą mięciutkie. na koniec dodaję odrobinę słodkiej smietanki, ale naprawdę malutko. Czasem dodaję tez odrobinę zasmażki, by je lekko zagęścić, ale można pewnie tez mąkę z wodą wymieszać i zagęścić. Podaję ciepłe.

Print