12 grudnia 2011

Pizza nr2

Pizza na cieście drożdżowym


CIASTO:
2 szkl mąki
1 łyżka oleju
7g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
szklanka mleka

DODATKI:
dowolne: pieczarki, kukurydza, szynka, cebula itp, itd


SOS POMIDOROWY:
2 duże pomidory obrane ze skóry
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka ketchupu
1 łyżeczka przyprawy do pizzy
1 łyżeczka suszonego otartego oregano
kilka liści świeżej bazylii
szczypta przyprawy chilli

Wszystkie składniki na sos pomidorowy wrzucamy do blendera i miksujemy.
można przetrzeć sos przez sitko, by wyeliminować pestki.


Wykonanie:


Mleko podgrzać, dodać cukier i drożdże wymieszać dokładnie.
Wsypać mąkę do dużej miski, zdobic dołek na środku i wlac zalewe drożdżową.



Oprószyć lekko mąka i odstawić pod przykryciem na 15 min.




Po 15 min zalewa będzie się lekko ''pienić'' ( co wydaje mi sie oznacza, że drożdze pracują)
Dolać łyżkę oliwy i wyrabiać ciasto.




Dobrze wyrobione ciasto powinno być puszyte, niezbyt ''zbite'' i odklejać się od ręki. Jesli wydaje się ,że ciasto jest za gęste dolać odrobinę wody i wyrabiać.

Wrobione ciasto przełożyć do czystej miski spryskanej olejem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na pół godz.



Po pół godz ciasto ponownie zagnieść i odstawić na kolejne pół godz.




Po tym czasie ciasto zagnieść, dla wprawionych- formować w ręku, dla mniej wprawionych jak ja- rozwałkować delikatnie by uformować spód pod pizze ( o grubości ok 0,5 cm)



Jest to spora porcja , która wystarcza na dwie blaszki ciasta o średniej grubości.

Spód pizzy przełożyć do blaszki, ciasto posmarować sosem pomidorowym, ułożyć dodatki (dodałam uprzednio podduszone pieczarki, paprykę czerwona, kukurydzę, pepperoni i  ser mozzarella)




Wstawić do uprzednio rozgrzanego piekarnika, piec w temp 200st , 35-40 min.










Smacznego
EG

1 komentarz:

wiola pisze...

oj kusisz, kusisz:)))
wstaw coś dla mnie, bo jeszcze się skuszę:)

Print