2 stycznia 2012

Łosoś z sosem avocado

Witam Wszystkich w Nowym Roku!!!
Na początek życzę Wam , aby był to rok spełnienia Waszych marzeń!
Wszelkiej pomyślności i dużo zdrowia na cały 2012!!



Pierwszy w Nowym Roku- dziś mój ulubiony przepis, prosty i ...powiedziałabym elegancki.
Uwielbiam sos, który powstał w całkiem przypadkowy sposób -  w pośpiechu nie spojrzałam dokładnie  i w efekcie zmieszałam dwa zupełnie różne przepisy, z dwóch róznych książek. Wyszło lekko dziwne, ale miało w sobie coś ciekawego... po lekkich modyfikacjach powstał sos doskonały.



Sos

2 łyżki jogurtu naturalnego
sok z 1/4 limonki/cytryny
1 czubata łyżeczka świeżego lub mrożonego koperku
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
szczypta pieprzu
szczypta chilli
1/4 łyżeczki zmielonego mixu: pieprz szechuan, ziarna chilli, sól, imbir
1 avocado pokrojone w kostkę (pokroić tuz przed wrzuceniem do sosu, aby nie zminiło koloru)
2 płaskie łyżki majonezu
6 sporych łyżek creme fraiche light
 (tu polecałabym bardzo użycie tego składnika, jesli jest taka możliwość; francuska, lekko kwaśna śmietana, kremowa w konsystencji, delikatna w smaku, doskonała do wszelkich sosów, dip'ów. Ponoć zamiennikiem polskim jest śmietana 36% . Na rynku angielskim np Sainsbury posiada half fat creme fraiche o zawartości tłuszczu 15g na 100g produktu, a Weight Watchers robi o zawartości 3g na 100g, ale smak/konsystencja już nie bardzo mi odpowiada)

Wszystkie składniki wymieszać razem i odstawić do lodówki przynajmniej na godzinę.




Sos nawet na następny dzień utrzymuje swoją konsystencję i smakuje równie dobrze jakby był zrobiony tuz przed podaniem.Dodanie soku z limonki lub cytryny sprawia, że avocado utrzymuje swój zielony kolor. Jeśli nie dodacie soku, avocado zbrązowieje.



Łosoś

800g - łososia bez skóry
sok z 1/4 - 1/2 cytryny ( w zależności jak kwaśne ktoś lubi, ja uzżłam 1/4 dużej cytryny)
pieprz

Filet z łososia pokroić i dobrze skropić sosiem z cytryny i posypać pieprzem.





Przykryć i odstawić na godzinę do lodówki.

Po godzinie wyjąc i piec na spryskanym olejem na grillu elektrycznym 7-10 min












Można również zapiec w folii  w piekarniku, lub w naczyniu żaroodpornym, pod przykryciem, ale niestety nie znam czasu pieczenia. Może ktoś podpowie, jeśli piecze w piekarniku, to tutaj opublikujemy czas i temp potrzebną do upieczenia łososia?
Ja następnym razem zrobię łososia w piekarniku, to napiszę o swoich doświadczeniach, tymczasem czekam na Wasze sugestie.

Podpowiedź 1, anonimowa - 200st , 50min w naczyniu żaroodpornym

Warzywa

pomidor
ogórek
sałata

Warzywa pokroić (oprócz sałaty), lekko wymieszać, ułożyć na talerzu.
Dodać upieczonego łososia i polać sosem...

Podaję jedynie warzywa polane sosem z avocado, resztę sosu stawiam na stół i jeśli sobie ktoś życzy, może sobie polać sos również po łososiu.
Osobiście uważam, że jak najbardziej polanie po łososiu wskazane :)






Smacznego
EG

2 komentarze:

wiola pisze...

to jest moje ulubione danie,które mogę skomentować tylko jednym słowem MAJSTERSZTYK:)))

Anonimowy pisze...

ja piekę w naczyniu żaroodpornym około 50 minut w temp 200 stopni...

Print