28 grudnia 2012

Barszcz ukraiński

Świąteczny barszcz ukraiński...

250g grochu ''Jaś''
1 duża marchew
70g pora
1 pietruszka
2,5 litra wody
1 kostka rosołowa
1 kostka grzybowa
50g suszonych grzybów
220g buraków (2 średniej wielkości buraki)
650g ziemniaków
50ml double cream (śmietany kremówki)


Groch namoczyć w zimnej wodzie przez ok godzinę.
Odcedzić wrzucić do garnka, dodać marchew, pietruszkę, pora


Zalać 2,5 litra wody, dodać kostkę rosołową i grzybową. Gotować wywar ok 40 min.
Gdy wywar się gotuje namoczyć suszone grzyby. Odcedzić i wrzucić do garnka. Gotować z wywarem kolejne 40-45 min (aż groch zmięknie)















Ziemniaki obrać, jeśli są większe przekroić na 4. Dodać do wywaru.

Gotować aż ziemniaki będą na wpół miękkie (ok 10-15 min)

Buraczki pokroić w plastry a następnie w paski.



Dorzucić do wywaru, gotować ok pół godziny.



Doprawić pieprzem i solą.
Można zabielić odrobiną śmietany (ok 50 ml).






Smacznego
EG


Brak komentarzy:

Print