4 kwietnia 2013

Chlebowe bułki

Chlebowe buły z pyszną chrupiącą skórką i puszystym miękkim środkiem

750 g mąki
600ml wody
4 łyżki oliwy (dodłam oliwę chilli)
2 łyżeczki soli
2 białka jajek
14g drożdży



Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, wymieszać i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypywać mąką.
Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, do wyrośnięcia.



Gdy ciasto wyrośnie wyjąć z miski, podzielić na 6 części. Każdą część uformować w kształt kuli.


Spłaszczyć dłonią a potem złożyć tak jakby w sakiewkę (zebrać brzegi do środka)










Ponownie rozpłaszczyć i złożyć w sakiewkę. Nada to chlebowym bułkom miękkości i puszystości.
Powtórzyć spłaszczanie i zawijanie w sakiewkę, po czym ułożyć bułki na blaszkę łączeniem do dołu.




Zostawić spory odstep pomiędzy chlebkami. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Bułeczki wstawić do rozgrzanego piekarnika 200st C ok 30min (piekarnik z termoobiegiem) aż nabiorą złotego kolorou.


Chleb zostawić do przestygnięcia.








Smacznego
EG

Brak komentarzy:

Print