31 sierpnia 2013

Tort jagodowy

Dość często zdarza mi się wręczać własnoręcznie robione prezenty urodzinowe.
Takim właśnie prezentem był tort....

Biszkopt kakaowy
4 jajka
4 łyżki cukru (najlepiej caster sugar - choć google tłumaczy to jako cukier puder , to nie jest to!)
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt biały
4 jajka
4 łyżku cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(można upiec biszkopt np kakaowy z 8 jaj bez ''bawienia się w kolory'',ja lubię trochę urozmaicenia, zaoszczędzi to czasu pieczenia dwóch biszkoptów)

Nasączenie biszkoptu
300ml wody
1 kieliszki rumu lub wódki
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Masa jagodowa
600ml śmietany double cream (kremówka 36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
250g jagód

Masa do ozdobienia
400ml double cream (kremówki 36%)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Ozdabianie 
1 tabliczka gorzkiej czekolady -starta
płatki migdałów
jagody/truskawki



Przygotowanie biszkoptu:
Jaja ubić z cukrem na puszystą pianę.


 Dodać mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Masę przełożyć do formy, piec w 180st  C (z termoobiegiem) 35min

Ciemny biszkopt:
Ubić jajka z cukrem, dodać kakao i na wolnych obrotach zmiksować.


Dodać mąkę i proszek do pieczenia, przełożyć do formy i piec jak wyżej.



Gdy biszkopty się upieką , wystudzić i  nasączyć każdy po 150ml mieszanką składników z ''nasączenie biszkoptu.



















Masa:
Śmietanę wlać do wysokiego naczynia, dodać cukier puder i ubijać aż będzie lekko sztywne.




Dodać sok cytryny oraz jagody (jagody wcześniej zmiąć widelcem lub zmiksować blenderem)
Wszystko zmiksować przez kilka sekund.







Spód tortu (ciemny lub jasny) ułożyć na tacy, wyłożyć masę jagodową, przełożyć drugim biszkoptem.



Zrobić masę na ozdabianie (tak jak masę do tortu, pominąć jagody). Dodać kilka kropli barwnika (opcjonalnie)



Ozdobić tort z brzegu migdałami a z góry startą gorzką czekoladą.




Gotowe :)




Smacznego
EG


Brak komentarzy:

Print