31 stycznia 2014

Ptysie

Dziś słodki przepis. PTYSIE.

Poprawię jakość zdjęć przy kolejnym podejściu do tego przepisu. Jak tylko odzyskam aparat. 
Tymczasem jakość zdjęć tragiczna, ale za to ptysie były przepyszne :) 



Masa na ciasto:
250ml wody
125g masła
200g mąki
5 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na budyń
1/2 litra mleka
2 żółtka
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka maki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej

Jak zrobić budyń w przepisie na tort- krok po kroku ze zdjęciami: BUDYŃ

Masa:
Budyń
250g masła



CIASTO:
Wodę zagotować, dodać masło i mieszac aż się rozpuści. Wsypać mąkę, dokładnie wymieszać  i gotować chwilę na małym ogniu aż ciasto zrobi się gęste.



Gdy ciasto wystygnie dodać 5 małych jaj oraz poszek do pieczenia i wszystko razem utrzeć.



Nakładać ciasto na blaszkę małą łyżeczką . Dwie małe łyżeczki na jednego ptysia.


Piec w temp 200st C ( z termoobiegime) 15 min, zmiejszyć następnie do 160st i piec kolejne 15 min.





BUDYŃ: 
350ml  mleka zagotować.
Do pozostałych 150 ml mleka dodać pozostałe składniki na budyń. Zmiksować. Wlać do garnka z mlekiem.
Na małym ogniu, ciągle mieszając gotować masę budyniową aż zgęstnieje. Wystudzić. 


MASA:
Masło wyjąć by osiągnęło temperaturę pokojową i było miękkie. Pokroić je w plastry i utrzeć.
Do utartego masła dodawać po ok 2 -3 łyżki zimnego budyniu. Ciągle miksując.
Gdy budyń się wymiesza z masłem, dodawać kolejne porcje aż do wykorzystania całego budyniu.





Schłodzone ptysie przeroić i nadziać masą. 



Odstawić w chłodne miejsce, żeby masa zastygła. 


Posypać cukrem pudrem przed podaniem.



Smacznego
EG

Brak komentarzy:

Print